Funghi a lamelle

E' interessante notare che a questo insieme di funghi appartengono le Amanite, che sono un po' quello che le Orchidee sono nel regno delle piante: il punto piu' alto raggiunto dall'evoluzione. In questo fungho sono presenti tutti i trucchi per proteggere la parte riproduttiva (volva che li protegge appena nati, e poi l'anello che protegge le lamelle fino alla maturita', quando si lacera per lasciare che le spore possano diffondersi per la riproduzione.

A questo genere di funghi, non a caso, appartengono sia il piu' pregiato fungo commestibile, l'ovolo buono (Amanita caesarea perche' privilegio dei cesari, gli imperatori romani) sia la mortale Amanita phalloides, ambigua anche nell'epiteto specifico che ammicca alla forma del fungo giovane, evidente nella foto qui sotto, e che e' responsabile della quasi totalita' di avvelenamenti mortali da intossicazione nel nostro paese.

Devo dire che non vado pazzo per gli ovoli, trovo che altri funghi compresi in questo gruppo siano molto piu' saporiti se cucinati adeguatamente. Tra questi una mia e nostra passione sono le mazze di tamburo, abbondanti in stagione e molto redditizie, ma anche le colombine, i prataioli e le famigliole, ultimamente oggetto di una campagna denigratoria che non meritano secondo me. Guardate le foto ma mi raccomando non basatevi su di esse per tentare di identificare qualche fungo se lo troverete. Ci vogliono anni di studio e di pratica per diventare abbastanza sicuri di raccoogliere quello che si crede di raccogliere, ed anche anni e decenni non sono sufficienti a raggiungere la determinazione certa di tutti i funghi che si incontrano nei boschi.

Per precisare, non sto dicendo che non c'e' niente di certo. Se io dico che un fungo e' quello, sono sicuro di quello che dico, senza alcun margine di dubbio. Diverso e' dire che se incontro un fungo sono sicuro di saperlo identificare... Percio' mi raccomando, la prudenza non e' mai troppa, e se io sono troppo distante per chiedermi un parere, fidatevi pure dei tecnici dell'ASL. Sono sicuramente meno bravi di me ma conoscono il proprio mestiere

Le foto:

Agaricus Macrosporus 1	Agaricus Macrosporus	Agaricus macrosporus 1	Agaricus macrosporus misure
Agaricus macrosporus	Agaricus preclaresquamosus cappello	Agaricus preclaresquamosus gruppo	Agaricus preclaresquamosus particolare della cuticola
Agaricus preclaresquamosus rovesciato	Agaricus preclaresquamosus	Amanita caesarea 1	Amanita caesarea 2 esemplari
Amanita caesarea 2	Amanita caesarea 3 esemplari	Amanita caesarea	Amanita muscaria 1
Amanita muscaria 2	Amanita muscaria gruppo nel bosco	Amanita muscaria gruppo	Amanita muscaria trio
Amanita muscaria	Amanita muscaria	Amanita muscaria	Amanita pantherina
Amanita phalloides piccole	Amanita rubescens giovane	Amanita rubescens	Anellaria_separata
Armillaria Ostoyae	Armillaria gallica	Armillaria gallica	Armillaria mellea gruppi immaturi
Armillaria mellea gruppo immaturo alla base di una quercia	Armillaria mellea	Armillaria mellea	Collybia (kuehneriana)
Collybia (kuehneriana)	Collybia (kuehneriana)	Coprinus comatus 1	Coprinus comatus 2
Coprinus comatus gruppo 1	Coprinus comatus gruppo	Coprinus picaceus due esemplari	Coprinus picaceus giovane
Coprinus picaceus	Cortinarius violaceus	Cortinarius violaceus	Cortinarius violaceus
Hebeloma radicosum 1	Hebeloma radicosum sradicati	Hebeloma radicosum	Hygrophorus erubescens
Hypholoma sublateritium 1	Hypholoma sublateritium	Laccaria amethystina	Laccaria sp
Lactarius deliciosus	Lactarius deterrimus enorme 1	Lactarius deterrimus enorme	Lactarius turpis
Lactarius turpis	Lactarius turpis	Lepista_nuda	Lepista_nuda
Leucopaxillus giganteus	Leucopaxillus giganteus	Lyophyllum decastes	Lyophyllum decastes
Lyophyllum decastes	Macrolepiota excoriata dall'alto	Macrolepiota excoriata	Macrolepiota procera gruppo di giovani
Macrolepiota procera	Macrolepiota_procera	Macrolepiota_procera	Mycena (haematopus)
Mycena (haematopus)	Mycena (inclinata) 1	Mycena (inclinata) 2	Mycena (inclinata)
Mycena hydrogramma due cappelli 1	Mycena hydrogramma due cappelli	Mycena hydrogramma imenio	Mycena sp
Mycena sp	Mycena sp	Mycena sp	Neolentinus_lepideus
Neolentinus_lepideus_di_lato	Neolentinus_lepideus_imenio_anello	Nolanea_pascua	Paneolus_sp.
Psathyrella piluliformis (hydrophila)	Stropharia aeruginosa due esemplari	Stropharia aeruginosa

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