Funghi a lamelle

E' interessante notare che a questo insieme di funghi appartengono le Amanite, che sono un po' quello che le Orchidee sono nel regno delle piante: il punto piu' alto raggiunto dall'evoluzione. In questo fungho sono presenti tutti i trucchi per proteggere la parte riproduttiva (volva che li protegge appena nati, e poi l'anello che protegge le lamelle fino alla maturita', quando si lacera per lasciare che le spore possano diffondersi per la riproduzione.

A questo genere di funghi, non a caso, appartengono sia il piu' pregiato fungo commestibile, l'ovolo buono (Amanita caesarea perche' privilegio dei cesari, gli imperatori romani) sia la mortale Amanita phalloides, ambigua anche nell'epiteto specifico che ammicca alla forma del fungo giovane, evidente nella foto qui sotto, e che e' responsabile della quasi totalita' di avvelenamenti mortali da intossicazione nel nostro paese.

Devo dire che non vado pazzo per gli ovoli, trovo che altri funghi compresi in questo gruppo siano molto piu' saporiti se cucinati adeguatamente. Tra questi una mia e nostra passione sono le mazze di tamburo, abbondanti in stagione e molto redditizie, ma anche le colombine, i prataioli e le famigliole, ultimamente oggetto di una campagna denigratoria che non meritano secondo me. Guardate le foto ma mi raccomando non basatevi su di esse per tentare di identificare qualche fungo se lo troverete. Ci vogliono anni di studio e di pratica per diventare abbastanza sicuri di raccoogliere quello che si crede di raccogliere, ed anche anni e decenni non sono sufficienti a raggiungere la determinazione certa di tutti i funghi che si incontrano nei boschi.

Per precisare, non sto dicendo che non c'e' niente di certo. Se io dico che un fungo e' quello, sono sicuro di quello che dico, senza alcun margine di dubbio. Diverso e' dire che se incontro un fungo sono sicuro di saperlo identificare... Percio' mi raccomando, la prudenza non e' mai troppa, e se io sono troppo distante per chiedermi un parere, fidatevi pure dei tecnici dell'ASL. Sono sicuramente meno bravi di me winkma conoscono il proprio mestiere

 

Le foto:

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Agaricus Macrosporus 1
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Agaricus Macrosporus
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Agaricus macrosporus 1
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Agaricus macrosporus misure
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Agaricus macrosporus
Agaricus preclaresquamosus cappello-2009 10 03- S. Benigno.jpg
Agaricus preclaresquamosus cappello
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Agaricus preclaresquamosus gruppo
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Agaricus preclaresquamosus particolare della cuticola
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Agaricus preclaresquamosus rovesciato
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Agaricus preclaresquamosus
Amanita caesarea 1-2009 10 10-Mioglia.jpg
Amanita caesarea 1
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Amanita caesarea 2 esemplari
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Amanita caesarea 2
Amanita caesarea 3 esemplari-2009 10 10-Mioglia.jpg
Amanita caesarea 3 esemplari
Amanita caesarea-2009 10 10-Mioglia.jpg
Amanita caesarea
Amanita muscaria 1-2010 10 16-Mioglia.jpg
Amanita muscaria 1
Amanita muscaria 2-2010 10 16-Mioglia.jpg
Amanita muscaria 2
Amanita muscaria gruppo nel bosco-2009 10 07-Ovairo.jpg
Amanita muscaria gruppo nel bosco
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Amanita muscaria gruppo
Amanita muscaria trio-2009 09 27-Promiod.jpg
Amanita muscaria trio
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Amanita muscaria
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Amanita muscaria
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Amanita muscaria
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Amanita pantherina
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Amanita phalloides piccole
Amanita rubescens giovane-2009 10 07-Ovairo.jpg
Amanita rubescens giovane
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Amanita rubescens
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Anellaria_separata
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Armillaria Ostoyae
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Armillaria gallica
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Armillaria gallica
Armillaria mellea gruppi immaturi-2008 10 19-Cirie'.jpg
Armillaria mellea gruppi immaturi
Armillaria mellea gruppo immaturo alla base di una quercia-2008 10 19-Cirie'.jpg
Armillaria mellea gruppo immaturo alla base di una quercia
Armillaria mellea-2005_09_24-Ovairo_1.jpg
Armillaria mellea
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Armillaria mellea
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Collybia (kuehneriana)
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Collybia (kuehneriana)
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Collybia (kuehneriana)
Coprinus comatus 1-2009 09 27-Promiod.jpg
Coprinus comatus 1
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Coprinus comatus 2
Coprinus comatus gruppo 1-2009 09 27-Promiod.jpg
Coprinus comatus gruppo 1
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Coprinus comatus gruppo
Coprinus picaceus due esemplari-2009 10 07-Ceres.jpg
Coprinus picaceus due esemplari
Coprinus picaceus giovane-2009 10 07-Ceres.jpg
Coprinus picaceus giovane
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Coprinus picaceus
Cortinarius violaceus-2005_10_15-Borgiallo.jpg
Cortinarius violaceus
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Cortinarius violaceus
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Cortinarius violaceus
Hebeloma radicosum 1-2009 10 07-Ceres.jpg
Hebeloma radicosum 1
Hebeloma radicosum sradicati-2009 10 07-Ceres.jpg
Hebeloma radicosum sradicati
Hebeloma radicosum-2009 10 07-Ceres.jpg
Hebeloma radicosum
Hygrophorus erubescens-2005_09_10-Promiod.jpg
Hygrophorus erubescens
Hypholoma sublateritium 1-2009 10 07-Martassina.jpg
Hypholoma sublateritium 1
Hypholoma sublateritium-2009 10 07-Martassina.jpg
Hypholoma sublateritium
Laccaria amethystina-2005_09_24-Ovairo.jpg
Laccaria amethystina
Laccaria sp-2005_09_24-Ovairo.jpg
Laccaria sp
Lactarius deliciosus.jpg
Lactarius deliciosus
Lactarius deterrimus enorme 1.jpg
Lactarius deterrimus enorme 1
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Lactarius deterrimus enorme
Lactarius turpis-2005_10_15-Borgiallo.jpg
Lactarius turpis
Lactarius turpis-2005_10_15-Borgiallo_2.jpg
Lactarius turpis
Lactarius turpis-2005_10_15-Borgiallo_3.jpg
Lactarius turpis
Lepista_nuda-2004_09_19-Lod_1.jpg
Lepista_nuda
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Lepista_nuda
Leucopaxillus giganteus-2005_09_10-Promiod.jpg
Leucopaxillus giganteus
Leucopaxillus giganteus-2005_09_10-Promiod_1.jpg
Leucopaxillus giganteus
Lyophyllum decastes-2005_10_15-Cirie'.jpg
Lyophyllum decastes
Lyophyllum decastes-2005_10_15-Cirie'_1.jpg
Lyophyllum decastes
Lyophyllum decastes-2005_10_15-Cirie'_2.jpg
Lyophyllum decastes
Macrolepiota excoriata dall'alto-2009 10 07-Ovairo.jpg
Macrolepiota excoriata dall'alto
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Macrolepiota excoriata
Macrolepiota procera gruppo di giovani-2009 10 03- S. Benigno.jpg
Macrolepiota procera gruppo di giovani
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Macrolepiota procera
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Macrolepiota_procera
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Macrolepiota_procera
Mycena (haematopus)-2005_10_15-Lombardore.jpg
Mycena (haematopus)
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Mycena (haematopus)
Mycena (inclinata) 1-2009 10 03- S. Benigno.jpg
Mycena (inclinata) 1
Mycena (inclinata) 2-2009 10 03- S. Benigno.jpg
Mycena (inclinata) 2
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Mycena (inclinata)
Mycena hydrogramma due cappelli 1-2007 10 13-Cirie'.jpg
Mycena hydrogramma due cappelli 1
Mycena hydrogramma due cappelli-2007 10 13-Cirie'.jpg
Mycena hydrogramma due cappelli
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Mycena hydrogramma imenio
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Mycena sp
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Mycena sp
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Mycena sp
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Mycena sp
Neolentinus_lepideus-2006_07_01-Champlong_2.jpg
Neolentinus_lepideus
Neolentinus_lepideus_di_lato-2006_07_01-Champlong.jpg
Neolentinus_lepideus_di_lato
Neolentinus_lepideus_imenio_anello-2006_07_01-Champlong.jpg
Neolentinus_lepideus_imenio_anello
Nolanea_pascua-2004_06_05-Lod_2.jpg
Nolanea_pascua
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Paneolus_sp.
Psathyrella piluliformis (hydrophila)-2005_09_24-Ovairo.jpg
Psathyrella piluliformis (hydrophila)
Stropharia aeruginosa due esemplari-2009 10 07-Ceres.jpg
Stropharia aeruginosa due esemplari
Stropharia aeruginosa-2009 10 07-Ceres.jpg
Stropharia aeruginosa

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