Le capre volanti


In realta', anche se il titolo fa riferimento alle capre, la cosa interessante sono gli alberi (le capre sono normalissime capre che hanno sviluppato una particolare abilita' ad arrampicarsi sugli alberi). L'albero su cui si arrampicano, invece, e' l'argan (in francese arganier, scientificamente Argania Spinosa, famiglia delle Sapotacee) ed e' speciale in quanto e' un'endemismo, vale a dire che cresce solo in questa zona molto limitata del Sud-Ovest del Marocco, intorno ad Agadir. L'albero produce un frutto che e' simile ad una grossa oliva e che e' molto apprezzato dalle capre (come si vede dalle foto). Da esso le popolazioni locali ricavano con molta fatica un olio, l'olio di Argan appunto, che viene usato, oltre che in cucina (in modo estremamente parsimonioso visto il costo), anche come rimedio taumaturgico in molte occasioni. Quest'olio e' stato recentemente "adottato" anche da Slowfood, che lo ha sottoposto ad una specie di "protezione", facendolo tra l'altro conoscere nel ricco mondo dei viziati gourmet occidentali. Ulteriori notizie a proposito dell'olio di Argan si possono trovare sul sito di Slowfood raggiungibile a questo link. Nella spiegazione di Slowfood, tra l'altro, le capre sono viste come un pericolo per la preparazione dell'olio, perche' mangiano i preziosi frutti. In realta, dalle notizie raccolte in loco, questa e' una visione distorta e parziale della cosa. Infatti l'olio di Argan, a differenza di quello di oliva, viene ricavato dal nocciolo del frutto e non dalla sua polpa (e' tipo l'olio di noci o di mandorle, insomma). Vista l'estrema durezza del nocciolo di Argan, le capre ed i cammelli che ne sono ghiotti non digeriscono il nocciolo, che viene quindi "restituito" intatto, potendo essere poi utilizzato per ricavarne l'olio, cosa che le popolazioni locali sanno bene... Non stupitevi, comunque, questo non e' l'unico caso, e chi fosse curioso di scoprire una interessante caso analogo puo' proseguire la lettura cliccando qui. Gli altri, invece, se vogliono, possono andare avanti guardando le foto delle capre arrampicate sugli alberi di argan.


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Dromedari che brucano un albero
di Argan.


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Capre sotto e sopra
l'albero


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Guardate questa e' salita
fin quasi in cima!

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Tutto il gregge di capre e
dromedari col suo pastore


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Che fatica il pranzo!


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L'albero in secondo piano
sembra che produca capre
come frutti...





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